Физиология человека и животных является одной из основных биологических дисциплин, поэтому играет важную роль в познании явлений живой природы и подготовке специалистов медико-биологического профиля. Для выяснения ее значение необходимо охарактеризовать физиологию как отрасль знаний и как учебную дисциплину;
Физиология человека и животных имеет большое теоретическое и практическое значение. История физиологии показывает как, с развитием этой науки, развивалось множество сопутствующих дисциплин, от медицины до животноводства. Исследуя процессы жизнедеятельности организмов и их составных частей, которые часто имеют непонятный характер, физиология прежде всего имеет познавательное значение и играет роль в формировании научного мировоззрения.
Физиология человека является теоретической основой медицины. Врач оценивает сложность заболевания по степени функциональных нарушений, то есть по величине отклонения, и ставит задачу вернуть их в норму. Однако значение физиологии для медицины не ограничивается только этим. Выяснение функций различных органов позволило моделировать их с помощью технических устройств. Так были сконструированы искусственная почка, аппараты для электростимуляции сердца, аппараты искусственного кровообращения и электродефибриляторы тому подобное.
Значение физиологии не ограничивается только лечебной медициной. Она играет роль в научном обосновании и обеспечении здорового образа жизни, предотвращения заболеваний. Физиологические закономерности служат основой для научной организации труда, физического воспитания и спорта; обучения и воспитания подрастающего поколения, организации рационального питания. Физиология позволяет обосновывать и обеспечивать все необходимое для жизни и работы человека в экстремальных условиях: в космических полетах, под водой, в условиях предельно низких и высоких температур.
Физиология сельскохозяйственных животных служит теоретической основой ветеринарии, зоотехники рационального ведения животноводства, ее целью является изучение и изменение в нужном для человека направлении функций животных для увеличения их производительности, плодовитости, поддержания здоровья и повышения качества продукции.
Физиология человека и животных имеет значение и для развития техники, поскольку использование явлений, способов и принципов, которые действуют в живых организмах, расширяет возможности для технического прогресса.
Общий курс физиологии человека и животных, который изучается студентами биологических специальностей университетов, направленный на формирование представлений о физиологические функции, чтобы они стали полезными для будущих биологов всех специальностей и специалистов многих других отраслей. Он развивает мышление и расширяет кругозор, поскольку вместе с другими биологическими дисциплинами формирует фундамент для теоретической подготовки биологов разных специальностей.